白种元的小巷餐厅

在这部综艺，完全被白种元老师的人格魅力征服！ 白种元是谁？ 旗下有26个连锁餐厅，1000多家分店，一年差不错能卖1239亿韩元的人。

你完全想象不到一个餐厅届的“马化腾/马云”，可以亲身为餐饮创业界的人指点迷津。 他可以帮你扫厨房； 可以切菜，洗菜，点菜； 可以分享多年亲身创业经验，助你绕开弯道； 可以为你定制独家菜单，找准定位； 可以让你做作业，实践验证，回顾问题； 而不是教你做菜，然后后面就不管你，靠你自生自灭； 而是真的帮你想得很长久的人。 如果你不相信他，他也可以放下身段和你PK，完全不怕自己可能输了没面子。 真的是一个愿意帮助他人的人。 同时他也是一个有脾性的人， 最新一期的东国汤粉让的胖老板，说出那翻话，大概是即使我比完赛输了，我也不听你的意见，我觉得你做的不好吃，我想增加新菜品，你必须听我的。上了节目，你就必须有义务救活我的店。还说我也不想看汤粉店，只是听别人说开这种店能赚钱，我才开的。 恩，真的观众听到想直接不理的人。 白代表，你以为会被节目绑架，答应？ no，人家冷静了一下，说那按照你说的方法能好吃就好。 然后就走了，然后这过程中完全不理恶心女老板。 做得好！ 白社长完全有个性。 然而这过程，恶心女社长还倒打一耙，说是白老师无理取闹在先，这真的是社会百态。 据说最新一期，白社长会主动帮助他们，唉，白老师真的是zang

刚看完白钟元的小巷餐厅E78集，辣鸡汤店的儿子和炸猪排店的老板真是相当了不起的人。前期那个儿子虽然是餐厅的老板，但是完全不参与餐厅事务。几乎所有都是他年迈的妈妈主理。最初的几集我非常讨厌他，见到他的镜头就想跳过去，抵不住白老师的意志，我拖着眼睛看了。怎么说呢？看着白老师一个人顽强的担负起本应是鸡汤店妈妈的教育责任。我就如鲠在喉的难受。 那些镜头里，儿子做的事后其实在生活里非常常见，放在节目里就放大了几百倍。白老师的用心对比鸡汤店儿子的不走心。例如： 1.明明不知到冰箱里都有什么硬说知道。身为店主人不知道酱油葱蒜放哪里，不知道店招牌辣炖鸡汤怎么做，不知道怎么处理🐔，对店里一无所知。 2.回应的时候声音特别响亮，“ne~” 做就人影都不见一个。白老师进店后安排了两个任务，整理好店里冰箱以及以一周后以专业的姿态斩鸡。他就前6天，一天一只无念想切鸡，最后一天无念无想斩9只鸡。

白老师来检查的时候，发现了小老板的心仍未上线，就大声说：“你这样子说得过去吗？不知道这个世上有多么恐怖吗？你不应该知道吗？暂时骗过去了又怎么样，以后不也是一直要做的吗？你这样做是对做了流血努力的却仍然没有得到认证的人们的侮辱。你如果没有真心想要改变的想法，继续这样子，就不要干了。”

虽然这样说，白老师因为她的母亲还是给了一次机会他。白老师的用心程度表现在用自己的钱每天送10个鸡过去店里，让小老板什么都不要干，干好斩鸡的事儿。但是小老板的心仍然不在线，机械化的斩鸡继续无念无想。这点被白老师指出来。和他苦口婆心的说道理：“

不管你是做了什么错事，什么坏事，对妈妈 不论你是有多不懂事，现在你不也是还没出发吗？知道我对制作组怎么说吗？本来今天是最后一次拍摄，我和他们说先别结束。我不能就这样放任你不管。我首先是相信你的。我是在给一个连过去是什么样都不知道的人投资啊！你妈妈也是一样的。希望你想清楚要不要继续。

越看越可爱的小老板

帅呆了啦 ！你们

这两种情况持续了一个月，可怕的是同一条小巷子有一间模范餐馆：炸猪排店夫妇。这样对比下来，看见鸡汤店儿子，我便火遮眼并且痛心。这个儿子因为前三集的行为，被韩国网民大骂特骂。那时候，我与韩国网民一直认为白老师在做无用功，他是不可能会改正的。像他那样的人，35年里无所事事的人生，父母也教的不好，怎么可能会改呢！ 我们浅显的眼光里，多么希望小老板屈服在人性里。唯有一个不相信这样结果的人，白老师一心一意的把小老板拉牛般拉出来。当然我们知道结果是什么啦。👏 即使如此，到了某个阶段我是能理解他的慌乱与彷徨的。在白老师说出“人的惯性思维是很难改变时，仍然劝说小老板：”要继续吗？“那时；在他一个人蹲在厨房什么都不说，无声哭泣时；在他被白老师恨铁不成钢的质问时：

'你难道不想为自己争口气吗？你知道节目播出去后，有多少人在骂你？在说你不可能改变吗？在鄙视你吗？在叫我放弃你吗？你就不想堂堂正正的站在大家面前说你是店老板吗？"

他游手好闲这么久除了不负责任之外，还有他本身并不喜欢这份工。长时间从事不喜欢的工作，无言的折磨感，缺少的意义感，未来的彷徨感交错出现，即使知道摆在前面的是最好的机会——错过白老师店里没可能重生，仍然本能跟着以前做事的敷衍态度。他知道做什么是对的，但是他找不到why is do that？即使白老师给了一个how他，但是why is do that？ 我在想，他孤零零的坐在厨房一角哭泣时，脑海里是不是一直在问：我是为了什么而做呢？我是不知道他最后是经历怎么样的一番心里挣扎，决定完全改变自己的。最后的结果，他向好了，负起责任了，正式成为老板了，让我们眼中所期望的浅显人性暗淡下去了，但是把光传递到了心里。

如同一早放弃小老板的我，旁观认真规劝他，相信他能够改的白老师，心里阴暗的默默说着放弃吧放弃吧他没有救了。至节目结束为止，心虽有光照射，但虚无和对自己的荒谬感萦绕自己，我发现自己有过的想法都太武断太轻了，轻松的判定、否定一个人或一个认真实现目标的人。

白老师像是炽热的白光，灯光投射到我，穿过身后，留下的阴影。阴影的轮廓和它包含的内容都是我需要思考和反思的，但的确白老师给了一个不一样的视野我，概括来说——事情本不如此，你仍可渴望并相信光的存在。

那句白钟元老师“要不是自己亲耳听到都不会相信”的理由是什么？

为什么店家开店的麻烦变得越来越多？

让店家每天受到压力的理由中这个无法向观众公开的理由又是什么呢？

一家店可以很火，但是火到引火烧身，那这家店火到了什么程度？

一句话概括：砲放址市场当地商家协会向包括连豚、妈妈和儿子收取30%的会费，被拒绝。

向商家收取卖出额30%这么大数的会费是一种让人难以置信而又绝得无耻的行为，而协会却找了一个看似很高大的理由。就是替商家保管日后后将在店里投资装修的钱。

而当时的聊天被节目组在店里设置的摄像机拍到，被所有工作人员看到。

之后，连豚家的麻烦越来越大。很难说不是商家协会的挤兑。

这种难以置信的理由确实震惊了很多人。但是我写这个不仅仅是说这个真相。更多的是

作为在1，2季 街头美食斗士 剧情中写过“跟着白老师吃世界”系列的豆子一枚

希望在白钟元的小巷餐厅里写的第一篇题目就叫：

【跟着白老师吃世界】济州岛*连豚 手制炸猪排

这家已经是在我心里所有餐厅里最有匠人精神的饭店了。

希望能吃上，希望能写评价

到那天，希望能把这个文章的题目改了。

韩国SBS的综艺节目，是继《白种元的三大天王》及改版的《白种元的快餐车》后，以拯救走向灭亡的胡同为目的，记录为食堂改造菜单、重新装修的过程，对韩国市内各个街道胡同食堂进行心肺复苏为节目主轴，由白种元、金成柱主持，南昶熙、高在根为初代胡同支持者，同一时期在需要救亡的胡同内经营餐馆，用意为带动该处人流。

200期横跨4年的坚持 完结为了开始 社会底层的奋斗 用美食囊括了所有 为了生活所有人都在努力 用生活历练给予未来更多的可能性 对于食物的偏执呈现出人们内心的渴望

可以坚持吗 可以改变吗 可以成功吗

一切都源于最初的无奈 从食物到美食 倾其所有 依然是所获无几 却为其它人呈现了可能 其间 人性的加持 让我感受到了 本初的真挚和温度 在茫然不知所为时 推动和阻止都是 为了回归本善 人性的美好不过如此 没有电光火石的狗血渲染 但清风拂面的家长里短 却让我依依不舍

生活本来的样子 在残酷的写实中 注入小人物的温度 活的真实 无惧风雨

很好看的节目！最近一直在追这个，之前看过一些美食节目，尹餐厅，三时三餐，拜托了冰箱…等，但这部跟那些有很大的不同。

它主要是通过白钟元去考察首尔那些曾经繁华，如今衰败，没落的胡同里的小店。看看他们的经营方式，品尝食物，找出不足，通过一些列改进，试图去改变这些年胡同的现状，让它们重新充满生机，恢复往日活力。每一个胡同他们都会请两个艺人，在小巷开一段时间自己的小巷餐厅，宣传小巷，吸引客人，拉动人气。

白钟元个人魅力太大了！他把那些经营不好的店，一个个改造的很棒。不论是新增菜单，改善速度，变换经营方向，可行性都很高。对于一些想开餐厅的人应该也很有帮助，里面各种小巷餐厅也都有自己的特色，很有趣。

其中最不喜欢的就是汤面店的老板娘，太固执，也不懂尊重人，她把通过节目会获得帮助，让自己家店出名，赚更多的钱，想的太理所应当。在坚持自己的汤的味道的同时，并不愿遵守和白的赌约，接受他的意见，作出改变。还一直希望白能直接提供两个新增菜单，把配方直接告诉她就行。她说话的方式，声音，以及那种虚伪的笑容，都让人非常不舒服，一点都不真诚。白就差没说出我凭什么，凭什么给你了，他说我也是人我也是有感情的动物…看他一阵沉默那么委屈，很心疼他，好心被这样对待。后面白也没惯着她，直接走了，之后虽然拍摄正常进行，但也没再去指导。但面店老板一直不觉得自己有什么错，还埋愿白都不管她，抱怨了很多还歪曲事实。估计节目播完这家要凉了，情商太低，太不讨人喜欢，食物也没有什么特色，还非常浪费，难怪开了十八年依旧挣不到什么钱。

之前有个开白贩店的老太太一开始也是很坚持自己菜品的味道，称都是看白的节目学的，你说不好吃，是你的问题不是我的问题。但是通过料理对决，输了就全权接受白的批评，把厨房不必要的东西通通扔了，还一起把厨房大扫除了一遍，白也是亲力亲为，跟着各种擦…后面还接受建议，把菜品缩减到了只有两个，等客人好评不断才又加了一个。懂得放下自己的自尊心，所谓面子，虚心讨教，愿意听取别人意见的人，都有了更好的发展。舍得舍得，有舍才能有得，这不就是节目要传递给我们的嘛。

其他的拉面店，汉堡店，年糕店老板，牛排店老板都真诚好学，认真对待每一个“作业”，也都得到了很好的回报。白对于这些人从不吝啬，极尽所能的提供帮助，让他们的店能有效的，持续的发展下去。记得他跟年糕店老板说，以后你遇到了看顺眼的年轻人，也要把这些都传给他，这就是最大的乐趣。真的是很棒的人啊！

还有里面来小巷开店的艺人中有一个女艺人曹璐，是个中国姑娘会做混沌，在韩国当艺人。她也很拉好感，干活利索，做前台服务知道有效的分流，不让厨房手忙脚乱，会安抚主厨，积极做好其他店的宣传，白他们对她也很赞赏，戏称白钟元的大弟子。

看这个节目能学到很多，关于美食，浅显有效的经营理念，努力与回报…等等。愿所有努力生活的人，都能被这个世界温柔的爱着。这个世界如此美好，值得我们为它奋斗。我只同意后半句！