深夜食堂2

 

最近看深夜食堂，心情大好。
第一次舍不得连续性地看一部电视剧。
所以只好每天晚上睡前一集，慢慢的品味。
午夜之时，看得肚子咕咕叫，也真是对意志的一种考验啊。
 
深夜食堂的老板是个脸上有伤疤的沉默的男人。
独自一个人，每天十二点开店，一直到次日早上七点。
菜单只有猪肉酱汤套餐一种。
但他可以根据客人的要求做他们想吃的菜，只要他会做，只要他有材料。
当然，你也可以自带材料，要求老板做特别的菜。
小餐馆有千奇百怪的客人：黑社会小头目，脱衣舞女郎，女大学生，小姐，跆拳道老师，上班族......
那些特殊的味道，舌尖的记忆，很容易就让人重温那些深藏的回忆，唤醒那些自以为早已熄灭的感情。
 
而我，也忆起那些小时候的味道：
 
稀饭奶奶
小时候身体不好，多病，奶奶就经常给我煮粥，所以我叫她稀饭奶奶。
小学三年级以前，我们家，我大伯一家，还有婶婶一家都在奶奶家吃饭，一大家人，吃饭特有气氛。
我吃饭很慢（被称为贺磨得），有时候最后碗都快洗完了我还没吃多少，稀饭奶奶怕我饿着，就会从电饭煲里挖一大勺热呼呼的带锅巴的白饭，加上一点猪油，加上一点盐，然后给我揉一个饭团。
猪油的香味更衬托出米饭的清香，再加上有韧性的锅巴特殊的香味，美不盛收啊。
 
奶奶的香辣螃蟹是全家人的最爱。
荠菜汤，荠菜饺子，是至今为止我生命中难以超越的美味。
奶奶知道我喜欢吃洋芋，直到现在，每次奶奶知道我回去，都会给我炸洋芋条，加上一点辣子面和花椒面，赛过麦肯的薯条啊。
奶奶做的菜，有一种味道叫做家。


外婆的香粽
外婆呢，因为很注意保健，所以实行“三少政策”，少油，少盐，少辣。
所以口味和奶奶家差别比较大，我小时候没少抱怨。
可外婆包的粽子可是堪称一绝，吃过的人之后都没法吃别的粽子了。
粽子的馅尤为关键，一大块肥瘦均匀的酱油肉加上香香的咸鸭蛋黄。
糯米＋酱肉＋鸭蛋黄，神奇组合， 一口咬下去，让人飘飘欲仙啊。
那个味道，叫中秋。


外公的香香猪油
在外公外婆以前家厨房那个大柜子的第二层，一直有一个神圣的搪瓷口钢，白底淡粉红的边上面有花，有盖，有把的那种。
里面呢，存放着猪油。
我呢，在外公的指引下，很有幸的参与了N次的神圣的炼猪油的全过程。
首先，要到菜市场买新鲜的猪板油，白花花的那种，之后切成放入锅中加水先煮（外公说加水出油率才高），之后呢在耐心等待下油就慢慢出来了。
出来的油可以逐步地盛到神圣的口钢中。
之后的之后，最后的精华部分：著名的油渣们就新鲜出炉啦。
我的各种耐心肯定不是没有目的的，外公会将油渣放入一个小碟子里，撒上一点盐，在他眼神示意之后，我俩就开始瓜分了。
那个味道一个字叫香，两个字叫香香，三个字叫香香香！
 
在我肚子饿的时候，外公会切一片馒头片。
馒头呢，一定要是当时粮食局卖的。
然后用厨房里的那个小电炉，小火慢烤，直到微微发黄，之后立刻涂上一点点猪油，撒上一点盐。
咔嚓一口咬下去，一切都在不言中啦。
 
还有一次，外公买回来椰子。
这也是本小姐人生第一次见到真正的椰子。
喝完椰汁之后，我和外公决定要把椰子肉从椰壳上掰下来之后用搅拌机做椰蓉。
一切都近乎完美地按照计划进行。
可在最后地时刻，我已不再记得具体是我，还是外公的失误：我们在没有盖上盖子的情况下启动了搅拌机。
瞬时间。
椰蓉飘飘。
宛如仙境。
而我和外公呢，都因为对方全身白茫茫而哈哈大笑。
这，应该算是我人生中很浪漫很诗意的瞬间之一吧。
 

妈妈和糊猪肝
记得妈妈以前偶尔会做卤猪肝，说是吃了对眼睛好。
我好像也不觉得她的卤猪肝特别好吃。
有一次，妈妈在锅里卤着猪肝我们俩就下楼去院子里打羽毛球了。
一时兴起，就吧那小猪肝忘到了九霄云外。
在妈妈的尖叫下，我们俩一时醒悟。
我家当时住在5楼，我还记得我俩当时在楼道狂奔的样子。
当我们俩气喘吁吁地赶到家时，还算及时，不过，锅已在冒烟。
卤猪肝着锅底的一面已经糊掉了，造型上来讲，比较像烤猪肝。
我们在好奇心的驱使下，还是尝了尝。
结果，非常的好吃。
很入味，微微焦糊的部分有特别的香味和质感，完美的介于卤猪肝于烤猪肝之间。
我们三下两下就把全部扫光光。
之后的一段时间，我常常缠着妈妈做这种糊猪肝，妈妈也努力尝试复制此美味，可是，好像再也没有成功过。
有些意外的美好，不可多得。
 

爹和薄荷冰水
经历了可怕的晕车，在沙桥吃过糟辣子炒肉之后，本小姐第一次到了昆明。
爸爸带我在市中心随便逛了逛。
那时候有点怕爸爸，特别是单独和他在一起的时候，我就会变得超级无敌霹雳的乖巧。
爸爸问我有没有什么想要的东西，我就装佯的摇头，心里却为自己的口是心非而有一些小小的懊恼。
走得有些累了之后，爸爸给我买了一瓶矿泉水。
在当时矿泉水还是比较小奢侈的，我记得很清楚那是一瓶薄荷味的矿泉水，包装是绿色的上面有只小兔子的那种，我在网上好不容易才找到那个牌子：太乙。
那瓶薄荷矿泉水是冰的，但它冰的很特别，不是一整快的冰，而是有很多很多的碎冰片。
喝一口，凉凉的薄荷水中会有好多片薄薄的小碎冰片。
小碎冰片源源不断，让我和爸爸觉得特别的神奇和开心。
各种不快一扫而光，我和爸爸有说有笑，你一口，我一口地喝薄荷冰水。
一直喝到最后一口，薄荷冰水里面还是有碎冰片。
我和爸爸之后怀念这瓶冰水N多次。
对于我们。
它绝对是神奇的。
快乐有时候，就是这么简单，神奇。
 

                                                                               

冬天简直冷得毫无余地。

起风的时候，人们会不由自主地缩紧双肩、加快步伐。节气、食物，突然都被细细解释，来划分寒冷。新的降温消息果然到来，这个时候，可以任意叹气和抱怨，在寒冷面前，每个人都可以更脆弱一些。

因为更敏感，受了些许风寒就喷嚏不断的年轻女子，居然受到更多的关照。
 
食堂柜台前的男食客都安静地竖起耳朵，听这女子解释自己不靠谱的恋爱史和很奇怪的恋爱观。她爱过的人，耗尽她的金钱，就都义无反顾地离开她。恋情像泾渭分明的游戏，她甚至不计较游戏规则，也不理会自己是最无底线的玩家，把种种庞杂的理由化繁为简，她怕的只是冷——孤独是最不可忍受的严寒，她的爱情只需要包裹温暖，其余的事，她全都不在乎。

靠近，是脱离寒冷的捷径。这女子经常守在宠物店的小动物身边，百般亲昵，寻找一丝暖意的慰藉。居然叫她发现，有人和她一样孤僻，却更渴望温暖。感情自然发生，重逢、熟悉、触碰、拥有，女子欣喜异常，带着新男友赶到食堂，为的是给心上人在寒冬季节点上一份不合时宜的冷面。

食堂老板沉吟半晌，真是难办啊。
 
冷面并不适合冬天，正如这个热爱冷面的男人并不适合怕冷的女子。他的苍老带着过重的疲惫感，他的气质说不清是油滑还是怯懦，有来历不明的尘土味和飘忽不定的疏离感。对于爱情，他没有那女子的热烈，只是等待一份冷面时，他才会兴奋地两眼放光。

可是，领略到异样温暖的女子却自觉幸福，寒意被爱人消融了，最怕冷的她也开始执意在冬天为自己点一份冷面。她不在意别人的目光，却依然招惹来旁人不经意的好奇。

一切都只像意外，邻座的食客本是初次登门的客人，作为即将退休的老刑警，他有无数荣耀和满腹遗憾。冷面牵动了他的记忆，是有那么一个罪犯，在二十多年中屡次从他的追捕中逃脱。他依然牢牢记得犯人的相貌和性情，硬要说有什么特殊之处，那犯人酷爱冷面。

说者无意，闻者有心。

老刑警的传奇过往和现实中的寻常恋人，惊人地铆合在一起。

那女子再也坐不住，慌忙避开。

她开始思索温暖之外的事情。爱人是什么人，他有什么样的过去，他为什么没有与年龄相称的工作和收入，他是不是在避免任何落地生根的机会……

疑惑丛生，女子小心试探，探针毫无意外地刺中真相，也刺痛了她的神经——她的爱人正是杀人的逃犯。而他，非常轻易在空气中嗅出危险的味道，追逐和包围离他越来越近，他机警地再次逃脱，唯一不同的是，这一次，他的身边多了一个人。

寒风正紧，俩人坐在秋千上，开始从头说起。他没有含糊其辞，却说不清楚自己的当时，他本来是最无辜的人，只因一时丧失理智铸成大错。二十多年的逃亡和流浪，让他谨小慎微，他安于一无所有，最终依然厌倦了人生，回到最初的城市，让自己最后任性一番，看看随波逐流会让自己漂荡到哪里。

她和他本来只是不够熟悉的陌生人，他们的爱情，除了交换体温，没有更多的内容。然而，坦白让他们的感情纯粹起来，她一向甘愿盲目，现在却勇敢睁大双眼，愿意追随对方逃到自由的地方去；他胆怯了一生，在不可思议的时刻意外获得渴望多年的真情，这既是人生的巅峰也是终结，他有了足够的爱和足够的勇气，可以坦然地承担自己的罪责。

他们俩没有结局，只是为别人的传奇平添亮色。

寒冷依然汹涌，她再也不碰冷面。

喝酒的时候叹气，其实是件非常扫兴的事情。

下酒菜恰是酒蒸蛤蜊，在烹制的过程中，柔软肉体的腥气被酒逼去。

酒对，菜也对。


叹气的人……

看着倒也不像扫兴的人。

穿着豹纹大衣的摩登老太太，喝酒爽快，说话犀利，但是，喝着喝着，略带苦意的忧愁就平静地笼罩在她周遭，难怪她会抱怨——酒淡如水。


老板解释，喝到酣畅淋漓时，自然甘醴味淡，醉醒之间偶尔是会酒水难辨的。


终于醉了，老太太的儿子过来接人，老板最后补了句话——这次的酒也为她搀了水……

原来，酒不醉人人自醉。当一个人足够老了，几杯淡酒就可以让人醉到不知东西。

摘去复古头巾，脱去豹纹大衣，躺在自家床铺上的老太太几乎变成另外一个人。她的儿子守在一旁细细打量她，皱纹、斑点、衰弱的身体、四散的短发，这些都还是表象。如果说衰老就是肉体逐渐坍塌的缓慢过程，那么，从某种意义而言，儿子此刻凝视的似半个废墟。他的情绪很复杂，敬、怜、畏惧、无奈。谁知老妇人长吁一声，慢悠悠地回了一句话——你也老了，已然成为大叔一个了。

时间谁都不等。

送母亲去旅行，儿子独自在深夜食堂，虽然滴酒不沾，点的菜却也是那道酒蒸蛤蜊，吃得意兴盎然，他兴致勃勃地给老板说起这道菜的故事，其实，是母亲和他的故事。在他年幼时，家道中落，不负责任的父亲丢下他们母子跑路了，母亲和他相依为命，承担巨额的债务和无尽的屈辱。某一天，母亲带着他到海边，他们沿着海走了很远……

突然间，那时的一幕幕像定格的黑白照片，平白地闪现在讲述者和倾听者的眼前。有很多因为凝固而被永远忽视的部分，都已不再重要；而某些坚硬的记忆，因为支撑了某些人的人生，变得既脆弱又强大，让旁听的人陡然心悸。

海边之行是他母亲绝望的时刻，她想带着儿子投海自杀一了百了。大概因为不甘和不忍，她和已经走不动的儿子去海边的餐厅吃饭，一道酒蒸蛤蜊，儿子一而再居然吃了三份。看着孩子纯真可爱的吃相，堵在胸口像铅块一样的绝望融化了。

生死抉择间的重要转折，从此和某种食物的滋味牢牢地联系在一起。多么复杂，在之后的人生中，这对母子频繁地回味酒蒸蛤蜊，到底是在无数次重遇绝望时强迫自己重温希望的味道，还是劫后余生时不断回想被人歧视、被人欺凌时的千般辛苦？
 
贫贱夫妻百事哀。贫贱母子间的羁绊也绝非一道酒蒸蛤蜊说得清楚。儿子有了恋人，母亲的健康有所改善，生活似乎可以改变一种面貌。然而，儿子遭遇车祸，母子二人的命运再次卡在生死关头。母亲不顾一切地哀求甚至威胁医生救活命在旦夕的儿子，那一刻，她的目光震慑了本来敷衍了事的医生。但，同样的感情却也让儿子的恋人望而却步，在这样强大而牢固的母子深情前，爱情几乎没有任何缝隙可以插入。

这对母子依然彼此依存、一同孤单，点着只有他们二人方才最懂的酒蒸蛤蜊。母亲终于戒了酒，儿子却让人意外地学会饮酒，生命以某种让人欣慰而惋惜的方式存续下去。什么是宁静？什么是幸福？人们也许知道自己的答案，却只能在微笑中茫然，对着深夜和灯光无数次地问而不答。

终于有科学家跳出来佐证，衰老只是一夜之间的事儿。

没有缓冲，没有渐进，非常突然的，皮肤松弛、面目模糊、唇缘太薄像被锋利的刀片横向划过、所有的骨节全被打散再被顺序组装……

如果这是真的，当某人衰老，他身边的人在惊愕之中要如何应承？或者，都没有人能轻松地说句“他也曾经年轻过”，因为那‘曾经’也许就是昨天。

以此说来，饺子店的老板娘已经不年轻了。

但是，她低头劳作的模样依然十分美丽。那种美，接足地气儿，浸染足够分量的烟火味儿，朴素又爽朗。经营小店十分辛苦，她和丈夫都勤勉克己，小心殷勤。因为饺子味道上佳，深夜食堂居然认准他们的招牌，熟门熟路直接电话预订饺子外卖。

第一次负责到食堂送餐，老板娘在门外踌躇了几秒，对于这里，她并不陌生。食堂老板看清她的面容，当即呆住。

有一种‘灵媒’，不通阴阳，通抵的是过去和现在。老板和这食堂，正是她的灵媒，不止是她，还是她前男友的。

那时，他们真年轻啊。她守在食堂的柜台前，长发的光泽耀眼，目光中还有少女的娇嗔和无助。夜里十二点钟声敲过，她等到自己的生日，却没有等到恋人以及承诺中的戒指，只能扭结着手指犹疑自己的爱情和人生。

她的男友，长发泛滥如浪，周身有一种危险的气息。他既狡猾又灵活，在警察重重的追捕中仍然能非常妥帖地藏好钻戒，然后落网。两人终于错过，一人黯然结婚，一人痴心等待，八年时光匆匆流过。

食堂老板突然有些慌张，甚至攥不紧手中的铜板。通晓别人的过去，真是为难的事，而现在，预先知晓别人长久的期望瞬间就要转为绝望，更加为难。

出了食堂的门，老板娘若有所失，掉转头，她看见自己曾经的恋人就站在面前，她停留片刻却一言不发，果断地错身而过。他们之间何止隔了八年时光，她的丈夫、她的孩子、她无望的等待和不甘的怨愤统统杵在两人之间，她能说什么？

然而，饺子店的电话响起，老板娘熟稔地接听，有几秒钟她略微迟疑，然后不动声色地应约。那似乎是意料之中的邀约，她终于和男友并肩而行，舒一口气，说说彼此这些年的蹉跎：那日，他被捕，在监狱里待了几年，出狱后守在当初约定的深夜食堂，等待她重新出现；她被沉重的生活拖累，顾不得爱情顾不得他，嫁给了其貌不扬的丈夫，八年前的生日似乎是她的重生之日，混沌之中，她却过上自己不曾料想的生活。

不再有误会，他们都没有抛弃对方。

物是人非？不，爱情还在，戒指还在，敢不敢一起远走高飞？生活夺走的，他们俩统统可向生活讨回，重新拥有。

还是约在深夜食堂，她的生日。食堂里，饺子店一家三口和食堂老板一起包饺子，好似其乐融融，隔着一道门，木屐在落了薄雪的狭窄路面上不断摩擦，每一声响动都让知情人觉得惊心动魄。

饺子店老板和女儿借故离开。这是逃脱的良机，不，也许是生活中唯一的机会。忽然之间，年轻时所有的热情和勇敢都像高涨的潮水一样再次涌来，她夺门而出，恋人喜出望外，朱颜已改，人心未变，他们近在咫尺，看着对方的眼，感受巨大的幸福。然而，她的家人几乎同时赶回，他们捧着精心准备的生日礼物，簇拥在她的身边，期望她能有意外的惊喜。

走，就是打破眼前的温情，伤害无辜、善良的家人，让一个孩子眼见幸福的毁坏；留，就是切断至深的恋情，放弃自己所期待的幸福，踏入滚滚红尘，往事前情成空。

她终究没有开口，只是安静地握住孩子的手。雪还在下，恋人却再也不见……

这世界究竟有没有造物主？如果有，他怎能平静地安排一切悲欢，再任性而漠然地注视全部离合？

长发男子留下一枚戒指、两张机票，两手空空地独自上路。

饺子店不再为食堂提供外卖。

他与她，都没有回去。

是的，没有了过去的人，无法重返深夜食堂。

E1：红香肠
    一天结束，赶着回家的人们，也有觉得有事未了，想要绕路的晚上。
    见不见不是你决定的，而是想见你的人决定的。

E2：炸鸡块（鸡块腌好加淀粉过油两遍）和高杯酒（威士忌一点放入冰，大量苏打水）

E3：酒蒸蛤蜊：蛤蜊去沙子。干煸红辣椒和大蒜，放入蛤蜊加清酒，煮至蛤蜊开口，放入酱油和黄油，撒小葱。
   年纪也不小了，只有饭越做越好可怎么办啊.
     果然不会唱歌谣的女人就是不行啊。少了一分韵味，或者说她不懂何谓人生的厚重。
    尽欢而散，终感悲凉。脱衣舞娘股间窥见的爱琴海。男人之路通向罗马。人生莫要冲在前面。

E4：鱼冻
    人生最重要的是时机，时机对了，凡事都有可能。

E5：烤秋刀鱼片铺在米饭上撒白芝麻和裙带菜；日式考沙丁鱼（上头铺洋葱）；罐装青花鱼炒苦瓜豆腐；菠萝咕咾肉；蛋黄酱金枪鱼饭（蛋黄酱、洋葱碎，上铺绿色菜叶之类的）；

E6:奶油炖菜（鸡肉裹面粉糊煎，放入土豆、胡萝卜、平菇炒一下，放水、鸡精、奶、黄油。最后淋一点奶摆盘。）
   幸福的青鸟从小小手中逃走，就算抓不到也不要放弃希望。莫要小看人生。

E7:腌白菜
   人生，真是什么都能成为写作的素材呢。

E8:冷面

E9：土豆炖肉
    红尘世间，众多琐事，竭尽全力。人生莫要，拘泥当下。

E10：饺子，烤蟹腿
   你的人生，不只是你自己的。（真是让人肝肠寸断的一集啊）

第一集
00：58一日が終わりに、人々が家路へと急ぐと、俺の一日が始まる。営業時間は夜12時から朝7時頃まで、人は深夜食堂で言ってるよ。客が来るかって、それが結構来るんだよ。
07：35一日が終わり、家路へ急ぐ人々、ただ何かやり残したような気がして、寄り道したい夜もある。
12：24あんたが会う会わないを決めるんじゃない、あんたに会いたがってる相手が決めるんだ。
19：40思い出でも　忘れたいなら　　　　　　　　　　　如若你想忘记回忆
                さあ　あたしが消しゴムで消してあげるわ　　　　我用橡皮帮你擦去
                安心して　お休みなさい　　　　　　　　　 　　请安心进入梦乡
                凍えるような寒い朝も 揺れる大地も　　　　 　　清晨瑟瑟 大地震颤
                体に刻まれた記憶が　　　　　　　　　　　　　　刻骨铭心的那记忆
                あなたを強くするのでしょう　　　　　　　　　　不知能否让你坚强
                やがては土に帰ろうと分かっていても　　　　　　虽知终将叶落归根
                この気持ちをどうしたらどうしたらいいの　　这份感情将要何去何从
                あたしの歌は何にも力なってないけど　　　　　　我的歌声如此无力
                あなたの心を少しだけ撫でるくらいならできるかも但也许能略慰你心
                思い出でも　忘れたいなら　　　　　　　　　　　如若你想忘记回忆
                さあ　あたしが消しゴムで消してあげるわ　　　　我用橡皮帮你擦去
安心して　お休みなさい　　　　　　　　　 　　请安心进入梦乡
第二集
19：10声が嗄(か)れるまで　　　　　　　直到声嘶力竭
                歌を　もっと　どうか　　　　让我继续歌唱
                私の歌　聞こえていますか　　是否听到我的歌声
                君の心に　響(ひび)くか　　　　　　是否回荡在你心中
21：35鶏肉に下味(したあじ)をつけて、片栗粉塗(かたくりこまぶ)して、180度の油の雨、投(な)げ入れてしまえばいい。
第三集
その時、俺生まれた初めて、浅蜊の酒蒸し食べたんだよね。大人になってからお袋さんに言われた、「あんたがあんまりうまそうに酒蒸し食べるんで、死ぬのやめた」って。
第四集
02：37人に教えてやるってのも勉強だよ、いずれ自分の成長に繋がるっつーの。
16：18あなたの心は　あの山の雪のように　 　你的心如同 那山上的雪
                深く積もり　閉(と)ざされているのでしょう 层层堆积 深深封闭
                切(せつ)ない思いは　 　　　　　　　　痛苦回忆
                あの山に 聞いてもらえばいいから　　 　就说给那山
                愛しい気持ちは　　　　　　　　　　　　怜爱之情
                あの月に　歌って聞かせばいいから　　　就唱给那月
                泣かないで　　　　　　　　　　　　　　莫要哭泣
21：40人生ってタイミングだね、タイミングがぴったり合うと、いろんなものがあるもんさ。
第五集
）21：04ボランティアしてきました、海見て、瓦礫(がれき)の山で汗流してたら、気付いたんです。私の悩みなんて小さいなって、あんなことで死んじゃおうなんて、最低だったなって。恥ずかしくなっちゃった。
第六集
04:49曰く：家庭の幸福は諸悪の本ってな。（太宰治《家庭的幸福》）
19:04幸せにも抜け道（近路）はあるんだよ。
第七集
18：00あなたの涙を　蒼い星のような　　　　　你的泪如同苍白的星星
                水を堪える海に　やがて　帰るでしょう　终将回到汪洋大海
                あなたの心は　あの山の雪のように　 　你的心如同 那山上的雪
                深く積もり　閉(と)ざされているのでしょう 层层堆积 深深封闭
第八集
01：55どれかが言ってたな、暑がりの女（怕热的女人）より、寒がりの女のほうが可愛いもんだって。
第九集
04：43君たち、人生の辛酸(しんさん)を嘗(な)め尽(つ)くしたくせいで、心が狭くなってる。もっと海容にならなくちゃ。
13：20やっぱ肉じゃがって、子供の頃から刷(す)り込(こ)まれた男の想像することだよね。
15：20今日で君は生まれ変わる、過去を捨てて、不死鳥のように羽ばたけ。（羽ばたく：展翅）
第十集
07：55この八年間、時間は同じでも、別々の道へ歩いてきたんだ。